Kiełbaski wędzone na zimno 180g

Dojrzewająca kiełbaski z SZYNKI WIEPRZOWEJ, wędzona na zimno.

Tych przepysznych kiełbasek używamy przy wielu okazjach, doskonale sprawdzają się do PIWA I WINA. Są po prostu doskonałe lekko pieprzne, z nutą czosnku. Swoim wyglądem i smakiem przypominają włoskie i hiszpańskie wyroby, a wiemy, że są zrobione z mięsa najlepszej jakości.

waga ok. 180 g

kraj pochodzenia: Litwa

Doskonała wędlina dojrzewająca, wędzona na zimno, wyśmienita jako wykwintny dodatek zarówno do win i do kanapek. Dawna technologia wędzenia na zimno (opis na dole strony) pozwala na przechowywanie wędliny w temperaturze pokojowej do pół roku. Potem następuje całkowite przesuszenie i kiełbasą nadaje się do odgotowania. Zimne wędzenie oznacza proces przebiegający w temperaturze do 26 stopni celsjusza, przez około 2 tygodnie.Potem następuje dojrzewanie. Jedynie po takiej obróbce mięso w pełni zachowuje swój bukiet aromatu i stanowi miłe zaskoczenie wśród wędlin parzonych dominujących na naszym rynku (krótkie procesu w temperaturze ok. 130 z chemicznym aromatem dymu).

Melchior Wańkowicz w "Zielu na kraterze" opisując swoje mlekiem i miodem płynące dzieciństwo na Litwie, potem przez całe życie wraca do tych jakże prostych, tradycyjnych wyrobów.

Litwa to bodajże jeden z ostatnich zakątków Europy, gdzie pielęgnuje się prawidłową i nam najbliższą kulturę konserwowania mięsa.